極水（きょくすい）は、水そのものの質を極限まで磨き上げる
独自の特許技術によって、
魚本来のおいしさを最大限に引き出した“水産物ブランド”です。
私たちのこだわりは、魚を育てる”水”にあります。
水が澄めば魚の味わいは驚くほど変わります。
「おいしさの理由は、水にある」
このシンプルな真理を、本気で追求したのが「極水」です。
極水は、水の技術で「食の未来」を変えていく水産物ブランドです。
ベルデアクアが独自に開発した陸上養殖設備の特許技術と、
バクテリアに依存しない水質制御システムが、その品質を支えています。
私たちの原点にあるのは、「水を整えれば、魚はもっと美味しくなる」という確信。
その真理を徹底的に追求し、魚の味わいを新しい次元へと引き上げる——
それが極水の大切にしている価値です。
ベルデアクア独自の陸上養殖設備と、バクテリアに頼らない水質制御により、養殖魚で課題になっていた臭みを根本から解消！
常にクリーンで安定した水環境で育つため、雑味がなく、旨みの輪郭がはっきりと立つ。
魚種を問わず“澄んだおいしさ”が生まれる！
天候に影響されない陸上養殖の飼育環境と管理された餌設計により、
均一な身質と安定供給を実現！
澄んだ水で育つ魚は鮮度が長く保たれ、冷凍でも質の変化が少ない。
丁寧な育成を最優先するため生産量は限定。
限られた販路へのみご提供する、
希少価値の高い「おいしいプレミアム養殖魚」
雑味がなく圧倒的に澄んだ旨み。
程よい脂がありながら軽やか。
内臓まで食材として使える
新世代のプレミアム白身魚。
澄んだ旨みと上品な脂のりが特長の新世代プレミアム養殖魚。
白身の王様「クエ」の繊細な味わいと、成長の王様「タマカイ」の力強い旨みを併せ持つ高級魚です。
特許取得済みの水質管理技術により、雑味がなく澄んだ味わいに仕上がるだけでなく寄生虫がいないため、内臓まで使える歩留まりの高さも魅力。
極水のお取り扱いに関するご相談、業務用のお取引、個人のお客様のご購入は、
下記より承っております。
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